Ecco alcuni piatti tipici delle Isole Canarie che non dovete perdere:
Sama frita con
mojo verde:
pesce fritto accompagnato da un trito di aglio e coriandolo e condito con aceto.
Potaje de
berros:
zuppa densa con crescione, costine di maiale, granoturco, patate, fagioli e cumino.
Arroz con
verduras:
una variopinta miscela di riso con peperoni tritati, mais dolce e pomodori.
Puchero:
stufato locale con lo zafferano, preparato con salsicce chorizo, fagioli, ceci e patate.
Fra i dolci delle Canarie, molti sono a base di banane delle Canarie, la qualità dolce di La Gomena, che vengono messe nelle frittelle e nelle torte. Buonissima poi la bienmesabe: una crema dolce a base di mandorle, tuorli d’uovo e cannella.
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